Quién tiene una barbacoa tiene un tesoro. El dicho no es tal cual, lo sabemos, pero para los amantes de la carne, las verduras a la parilla y ensaladas variadas es un elemento indispensable para cocinar estos productos tan apreciados usando las recetas tradicionales. Los fines de semana de invierno, especialmente si son soleados, son perfectos para disfrutar de momentos especiales compartiendo mesa con la familia. ¿Y dónde mejor que hacerlo, en compañía de la familia y los amigos, que en una de nuestras casas rurales? Casi todas ellas estan preparadas para poder disfrutar de una buena comida: barbacoas, cocinas bien equipadas, unos exteriores para disfrutar del sol y de la naturaleza, y, sobre todo, una atmósfera muy particular para disfrutar de estos momentos especiales.

Os recordamos que en nuestras casas rurales, ubicadas en las ocho comarcas de la provincia de Girona, están preparadas para que poder disfrutar de una buena calçotada: barbacoas, cocinas muy bien equipadas, unos exteriores para disfrutar del sol y de la naturaleza, y, sobre todo, un rescoldo particular que convertirá vuestra estancia en un fin de semana muy especial.

Cómo cocinar las verduras

Para facilitaros un poco el trabajo, sobre todo si nunca habéis cocinado, os damos cuatro consejos. Empezaremos por los calçots, esa cebolla tierna alargada que recibe el nombre a consecuencia de la manera en que se planta, medio enterrada en la tierra. Es importante que los cocinéis según la fórmula más tradicional: enredados en un alambre y al fuego vivo de leña. En cuanto a las alcachofas, deciros que es muy importante que las aplasteís un poco para abrirlas. Podéis golpearlas por la parte de la flor contra una superficie dura (una mesa por ejemplo), y así quedará preparada para ponerle el aceite y la sal. Y acto seguido, directa al fuego.

Para terminar, un elemento que no puede faltar para disfrutar completamente de estas verduras: la salsa que acompaña a los calçots y que siempre triunfa (la cuál acompaña muy bien a las alcachofas). La base es sencilla: ñora, almendra tostada, tomate, ajo, pan tostado y algunos ingredientes más. ¡No os desvelaremos el secreto! Seguro que la vuestra es muy buena y, si no la habéis hecho nunca, siempre podéis consultar las recetas que hay en Google o comprarla hecha en el pequeño comercio de proximidad, ¡las hay de espectaculares!