Com fer una boníssima sopa de farigola, una recepta culinària molt típica a les cases de pagès
La sopa de farigola és una recepta clàssica als entorns rurals i de muntanya. Una de les millors sopes que hi ha. Un plat senzill, d’aprofitament i popular, sovint associat al benestar i la salut! I és que no és d’estranyar-se, ja que la saviesa diu que aquesta sopa cura tots els mals i fa passar el fred.
Per preparar-la només necessitareu aigua, un grapat de farigola, all i pa sec, si és del dia abans millor. Si voleu donar-li una mica més de personalitat, podeu afegir sal i pebre a gust, oli d’oliva verge, brou de verdures o un ou per donar-li consistència. Com veieu, cadascú pot adaptar aquesta recepta als seus gustos o preferències.
La preparació és ben fàcil i a Girona Cases Rurals t’expliquem com: en una cassola, bullim l’aigua i infusionem un grapat de farigola i un gra d’all aixafat, tot, durant màxim 10 minuts. Tapem la cassola per mantenir l’essència. Tallem el pa en llesques, i si voleu, el podeu torrar.
En un plat, hi afegim el pa i a continuació l’escaldem amb l’aigua de farigola per obtenir un brou net. Tapem el plat i esperem uns minuts perquè s’estovi el pa. I com a punt final, podeu posar-hi un raig d’oli d’oliva verge. Gaudireu d’una sopa fàcil de fer i boníssima!
Ja veieu, la sopa de farigola és un plat tradicional molt senzill de cuinar que durant molts anys es cuinava a les cases de pagès de les nostres comarques i que encara avui és tradició!
Foto: Anna, històries a la cuina.
Subscripció al butlletí de Girona Cases Rurals.
